สูตร Lasagna
สูตรที่เราจะนำมาแชร์เป็นสูตรซอสเนื้อเข้มข้น โดยมีส่วนผสมดังนี้
- เนื้อวัวเกรดพรีเมี่ยมบด 700 กรัม
- กระเทียม 1 หัว
- แครอท 1 หัว
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- ซอสมะเขือเทศ 150 กรัม
- มะเขือเทศ 5-7 ลูก
- พริกไทย ½ ช้อนชา
- ผงออริกาโน่ ½ ช้อนชา
- ผงน้ำชุปไก่ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบ และส่วนผสมของซอสซีส
- เชดดาร์ชีสขูด 200 กรัม
- นมสด 1 ลิตร
- แป้งสาลี 3-4 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย ½ ช้อนชา
- ผงลูกจันทน์เทศ ½ ช่อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับส่วนผสมของ
Lasagna เป็นสูตรของเนื้อ และยังสามารถได้กับสูตรไก่ และหมูอีกด้วย ถ้าใครไม่ชอบอาหารรสชาติเปรี้ยวสามารถลดความเปรี้ยวลงไป เพราะเมนูอาหารทำเองจะเน้นปรุงรสชาติที่ชอบ แถม
ลาซานญ่า กินกับอะไรก็อร่อย และที่ขาดไม่ได้เลยคือ ต้องทานคู่กับไวน์จะทำให้อร่อยมากยิ่งขึ้น ส่วนวิธีทำนั้นสามารถทำตามได้ดังนี้
- ขั้นตอนแรก นำกระเทียม หอมหัวใหญ่สับให้ละเอียด จากนั้นนำไปผัดให้พอสุก ตามด้วยเนื้อบดที่เตรียมลงไปผัดให้เข้ากันรอให้เนื้อสุก แล้วใส่มะเขือเทศสับละเอียด และซอสมะเขือเทศคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกรอบ
- เมื่อเนื้อสุกเรียบร้อยแล้ว ให้ใส่เกลือ ผงออริกาโน่ น้ำตาล พริกไทย ตามด้วยน้ำสะอาด ตุ่นต่อไปโดยใช้ความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาที ปิดไฟ และยกออกจากเตา นำไปพักไว้
- ต่อมาจะทำในส่วนของซอสซีส จากนั้นนำกระทะมาตั้งเตา โดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อกระทะร้อนใส่เนยตามด้วยแป้งคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน และค่อยเทนมสดลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย และใส่ชีสที่ขูดไว้แล้วตามลงไป เสร็จแล้วยกออกจากเตาพักไว้
- เมื่อเตรียมซอสเสร็จแล้ว ในขั้นตอนต่อมา ให้นำแผ่นลาซานญ่ามาเรียงกันบนถาด จากนั้นตักซอสเนื้อราดลงแผ่นแป้งให้ทั่วแผ่น จากนั้นใส่ซอสชีสลงไป หลังจากนั้นนำแผ่นลาซานญ่ามาเรียงอีกชั้น และเรียงต่อกันเรื่อยจนกว่าแผ่นแป้งที่เตรียมไว้จะหมด
- จากนั้นนำแผ่นแป้งที่ราดซอสเข้าไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที ซึ่งในระหว่างที่อบต้องหมั่นเชคสีของซีสไม่ให้ไหม้ เมื่อขนมอบเสร็จแล้วให้จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ