canweweed
Member
Duck leg Confit อีกหนึ่งอาหารฝรั่งเศสที่ต้องลอง อาหารฝรั่งเศสจานนี้จะนำส่วนน่องของเป็ดมาทำกระบวนการที่เรียกว่า Confit
เป็นกรรมวิธีในการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง โดยการนำน่องเป็ดอวบๆมาหมักกับเครื่องเทศต่างๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ไวน์ขาว
จากนั้นนำไปตุ๋นด้วยน้ำมันที่มาจากเป็ดนั่นเอง เมื่อตุ๋นเสร็จสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน เมื่อจะทานก็นำมาทอดด้วยน้ำมันที่มาจากเป็ดเช่นกัน
เสริฟพร้อมมันฝรั่ง หรือผักอื่นตามชอบ อาจทำน้ำซอสราดตามสูตรของตัวเอง
ขอบคุณข้อมูลและรีวิวจาก freebirdtour