ไก่ผัดเม็ดมะม่วง สูตรเด็ด เนื้อไก่ฉ่ำ อร่อยครบเครื่อง ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่!

[ผู้สาวมักเมา]

• เลือกใช้สะโพกไก่จะนุ่มที่สุด ถ้าใช้เนื้ออกไก่ ให้ หมักก่อน 15 นาที จะช่วยไม่ให้แข็ง
• คั่วเม็ดมะม่วงก่อนผัด ด้วยไฟอ่อน–กลาง ประมาณ 5–8 นาที จะช่วยให้ กรอบนาน หอมขึ้น ไม่อมน้ำมัน
• ใส่ผักและซอสรวดเดียว ไม่ต้องลงทีละอย่างเพื่อให้ได้กลิ่นคั่วกระทะ

• สูตรไก่ผัดเม็ดมะม่วง​

  • เวลาเตรียม: ≈ 15 นาที
  • เวลาปรุง: ≈ 10 นาที
  • เวลารวม: ≈ 25 นาที
  • สำหรับ: 3 เสิร์ฟ
  • แคลอรี่: 2,600
  • คาร์โบไฮเดรต: 225 กรัม
  • ไขมัน: 140 กรัม
  • โปรตีน: 140 กรัม

  วัตถุดิบไก่ผัดเม็ดมะม่วง​

  • เนื้อไก่ 350 กรัม
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม
  • ต้นหอม 30 กรัม
  • หอมใหญ่ 50 กรัม
  • พริกหวาน 70 กรัม (แดง, เหลือง, เขียว)
  • พุทราเชื่อม 100 กรัม
  • แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ½ ช้อนโต๊ะ

• วิธีทำไก่ผัดเม็ดมะม่วง​

  • 1ใช้มีดหั่นต้นหอมเป็นท่อน ๆ ส่วนหอมใหญ่ พริกหวาน เขียว เหลือง แดง ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
  • 2นำเนื้อไก่มาหั่นเป็นชิ้น ๆ
  • 3ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป เจียวให้มีสีเหลืองทอง เสร็จแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  • 4นำเนื้อไก่คลุกกับแป้งสาลี เสร็จแล้ว ใส่ลงในกระทะ ทอดให้สุก เสร็จแล้ว ตักขึ้นเตรียมไว้
  • 5ใส่หอมใหญ่ พริกหวาน 3 สี ลงไป ทอดให้พอสะดุ้งน้ำมัน เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  • 6เทน้ำมันออกจากกระทะ จากนั้นทำน้ำซอสสำหรับผัด โดยใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม เหล้าจีน น้ำตาลทราย ใส่ลงไป
  • 7เปิดเตา ใช้ไฟกลาง คนให้ทุกอย่างละลายเข้ากันดี และ เคี่ยวให้ซอสข้นกำลังดี
  • 8ใส่เนื้อไก่ทอด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หอมใหญ่ พริกหวาน 3 สี พุทราเชื่อม ลงไป ผัดคลุกเคล้ากับน้ำซอสให้เข้ากันดี
  • 9โรยต้นหอมหั่นท่อนลงไป ผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้ว ตักเสิร์ฟใส่จาน เป็นอันเสร็จ

ขอบคุณข้อมูลจาก recipe.sgethai

 

[ขนมหวาน]

อร่อยมาก