โอโคโนมิยากิ (Okonomiyaki)

บุญกึ่ม

Active member
โอโคโนมิยากิ (Okonomiyaki)


โอโคโนมิยากิเป็นแพนเค้กญี่ปุ่นที่มักเรียกกันว่า “พิซซ่าญี่ปุ่น” หรือ “แพนเค้กญี่ปุ่น” ชื่อ “โอโคโนมิยากิ” มาจากคำในภาษาญี่ปุ่น “โอโคโนมิ” (แปลว่า “สิ่งที่คุณชอบ” หรือ “สิ่งที่คุณต้องการ”) และ “ยากิ” (แปลว่า “ย่าง” หรือ “สุก”) สิ่งนี้สะท้อนถึงลักษณะของอาหารเป็นการสร้างสรรค์ที่ปรับแต่งได้ ซึ่งคุณสามารถเลือกและเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ตามความชอบของคุณ



โอโคโนมิยากิโดยทั่วไปประกอบด้วยแป้งที่ทำจากแป้ง ไข่ กะหล่ำปลีฝอย และส่วนผสมอื่นๆ จากนั้นนำส่วนผสมนี้ไปปรุงบนตะแกรงหรือกระทะร้อน จนได้แพนเค้กหนานุ่มน่ารับประทาน ไส้และท็อปปิ้งอาจแตกต่างกันไป และมักจะทำให้โอโคโนมิยากิแต่ละอันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว



โอโคโนมิยากิมี 2 แบบหลัก: สไตล์โอซาก้าและสไตล์ฮิโรชิมา สไตล์โอซาก้าผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันก่อนปรุงอาหาร ทำให้ได้แพนเค้กที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น ในทางกลับกัน สไตล์ฮิโรชิมะจะวางส่วนผสมเป็นชั้นๆ และมีเส้นบะหมี่อยู่ระหว่างชั้น ทำให้ได้จานที่ซับซ้อนและมีน้ำหนักมากขึ้น



มักนิยมรับประทานโอโคโนมิยากิในร้านอาหารเฉพาะ ซึ่งลูกค้าสามารถปรุงอาหารได้เองบนแผ่นเหล็กที่ติดตั้งไว้บนโต๊ะ หรือให้เชฟปรุงให้ก็ได้ เป็นอาหารที่สนุก ปรับแต่งเองได้ตามรสชาติทึ่แต่ละคนชื่นชอบ

ขอบคุณ - abushijapanesecafe
 
Top