แกงเผ็ดเป็ดย่าง

[ผู้สาวมักเมา]

• ต้องตั้งกะทิผัดกับพริกแกงจนให้แตกมันก่อน แต่ไม่ต้องให้แตกมันเยอะ เพราะเนื้อเป็ดย่างนั้น จะมีความมันอยู่แล้ว ถ้ากะทิแตกมันมากเกินไป จะทำให้เลี่ยน
• เลือกสับปะรด ที่มีชาติเปรี้ยว มาใช้ในการปรุง และมะเขือเทศ ทั้ง 2 อย่างนี้ จะมีรสเปรี้ยว จะช่วยลดไม่ให้เลี่ยน ทำให้ทาน เมนูแกงเผ็ดเป็ดย่าง ได้อร่อยยิ่งขึ้น
• เมนูนี้ ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ จะเข้ากันมาก ๆ หรือสามารถทานคู่กับ ขนมจีน ก็ได้อร่อยเช่นกัน
• เลือกซื้อเป็ดย่าง จากร้านที่อร่อย จะช่วยทำให้เมนูนี้ อร่อยยิ่งขึ้น หรือหากใครจะทำเป็ดย่าง ทานเอง

สูตรแกงเผ็ดเป็ดย่าง​

• เวลาเตรียม: ≈ 15 นาที
• เวลาปรุง: ≈ 20 นาที
• เวลารวม: ≈ 35 นาที
• สำหรับ: 4 เสิร์ฟ

• แคลอรี่: 4,700
• คาร์โบไฮเดรต: 150 กรัม
• ไขมัน: 380 กรัม
• โปรตีน: 130 กรัม

วัตถุดิบแกงเผ็ดเป็ดย่าง​

• เป็ดย่าง 1/2 ตัว
• พริกแกงเผ็ด 200 กรัม
• กะทิ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลปิ๊บ 1/2 ก้อน
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้ฟ้า 3 เม็ดผั่น
• โหระพา 3-4 กิ่ง เด็ดเอาแต่ใบ
• สับปะรด 1 ลูกเล็ก
• มะเขือเทศราชินี 100 กรัม
• มะเขือพวง 100 กรัม

วิธีทำแกงเผ็ดเป็ดย่าง​

• 1นำพริกแกงใส่ลงไปในหม้อ เติมน้ำกะทิลงไปเล็กน้อย ใช้ไฟอ่อน ผัดให้กะทิ กับพริกแกงเข้ากันดี ผัดจนกว่า กะทิแตกมัน
• 2จากนั้น เติมเนื้อเป็ดย่างลงไป ผัดให้เนื้อเป็นคลุกเข้ากันพริกแกง
• 3เมื่อผัดเป็ดเข้ากับพริกแกงดีแล้ว ใส่สับปะรดลงไป เติมน้ำกะทิลงไป ปรุงรสชาติ ด้วยน้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ และตามด้วยน้ำตาลปี๊บ ประมาณ 1/2 ก้อน หลังจากนั้น เติมกะทิส่วนที่เหลือลงไปได้เลย ตั้งไฟให้กะทิเดือด ชิมรสชาติ ปรุงได้ตามชอบ
• 4เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้ว ใส่มะเขือเทศราชินี และตามด้วยมะเขือพวง ตั้งไฟให้กะทิเดือดอีกครั้ง จนมะเขือพวกเริ่มสุกดี ตามด้วยพริกขี้ฟ้า และโหระพา ปิดเตา
• 5ตักแกงเผ็ดเป็ดย่าง ใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมทาน

ขอบคุณข้อมูลจาก recipe.sgethai

 

[ขนมหวาน]

กินแล้วติดใจบอกเลย