เมี่ยงหมูสามชั้น

[ผู้สาวมักเมา]

• เมี่ยงหมูสามชั้น สามารถใช้เนื้อหมูส่วนอื่นได้ โดยเฉพาะ สันนอกหมู หรือ สันคอหมู เพราะมีไขมันแทรกอยู่ ทำให้เนื้อนุ่มอร่อย ไม่ต่างกับ หมูสามชั้น แต่หากต้องการบริโภคเนื้อหมูส่วนที่ไม่ติดมัน เพื่อสุขภาพที่ดีแล้วละก็ แนะนำให้ใช้ สันในหมู จะดีที่สุด
• ควรต้มให้หมูสามชั้นสุกจนเปื่อยนุ่ม เพื่อให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เคี้ยวง่าย ซึ่งเวลาที่ใช้ในการต้มนั้น ควรอยู่ที่ 45 – 60 นาที ทั้งนี้ ควรใส่ เกลือ กระเทียม รากผักชี พริกไทยดำ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ลงไปในน้ำต้มด้วย เพื่อเพิ่มรสชาติของเนื้อหมู ให้กลมกล่อม

สูตรเมี่ยงหมูสามชั้น​

• เวลาเตรียม: ≈ 15 นาที
• เวลาปรุง: ≈ 60 นาที
• เวลารวม: ≈ 75 นาที
• สำหรับ: 6-8 เสิร์ฟ

• แคลอรี่: 5,394
• คาร์โบไฮเดรต: 12 กรัม
• ไขมัน: 555 กรัม
• โปรตีน: 190 กรัม

วัตถุดิบเมี่ยงหมูสามชั้น​

• สามชั้น 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 6 กลีบ
• รากผักชี 3 ราก
• พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• เส้นหมี่ขาว
• เครื่องเคียง + ผักสด ตามชอบ

วัตถุดิบน้ำจิ้มเมี่ยงหมูสามชั้น​

• ถั่วตัด 2 ชิ้น
• พริกขี้หนู 20 เม็ด
• พริกจินดาแดง 20 เม็ด
• กระเทียม 10 กลีบ
• รากผักชี 2 ราก
• น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 4 ลูก
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำเมี่ยงหมูสามชั้น​

• 1เริ่มจากทำน้ำจิ้มเมี่ยง เตรียมครกกับสาก ใส่กระเทียม รากผักชี โขลกให้แหลกพอหยาบ ๆ ตามด้วย พริกขี้หนู พริกแดงจินดา เกลือ ถั่วตัด โขลกทุกอย่างให้เข้ากันดี สำหรับใครจะทำขาย แนะนำให้ใช้ เครื่องปั่นพริก SGE ไม่ต้องโคลกพริกกระเทียมให้เมื่อยมืออีกต่อไป
• 2ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำกระเทียมดอง น้ำปลา น้ำมะนาว คนส่วนผสมทุกอย่างให้ละลายเข้ากันดี เสร็จแล้ว เทใส่ถ้วยน้ำจิ้ม เตรียมไว้
• 3ต้มหมูสามชั้น โดยตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า ตามด้วยเกลือ กระเทียม รากผักชี พริกไทยดำ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้ละลายเข้ากัน
• 4ใส่หมูสามชั้นลงไป ต้มให้หมูสามชั้นสุกและเปื่อยนุ่ม ใช้เวลา 45 – 60 นาที
• 5หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้น ๆ จัดใส่ถาด เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเมี่ยง เครื่องเคียง และ ผักสด ตามชอบ เป็นอันเสร็จ

ขอบคุณข้อมูลจาก recipe.sgethai

 

[จ่าดับ จับเปาะ]

เมี่ยงหมูก็มีด้วย