หมูมะนาวเสียบไม้

[จ่าดับ จับเปาะ]

หมูมะนาวเสียบไม้ แก้วละ 20 บาท
หมูนุ่ม น้ำจิ้มรสเด็ด ทำง่าย ขายดี
ส่วนผสม หมูหมัก**
เนื้อหมูสันนอก 500 กรัม
มันหมู 500 กรัม
สามเกลอ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็นจัด 100 ml.
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
คื่นช่าย
—————————————————
**ส่านประกอบน้ำจิ้ม**
พริกขี้หนู/พริกแดงจินดา 70 กรัม
กระเทียมไทย 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำกระเทีนมดอง 3 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก 3 ช้อนโต๊ะ
ผงชูรส 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอน
1.หั่นหมูและมันหมูเป็นชิ้นบางพอดีคำ
2.นำเบกกิ้งโซดาละลายกับน้ำแล้วเทลงในเนื้อหมูที่หั่นเตรียมไว้ คลุกเคล้าจนเข้าเนื้อ
3.ตามด้วยส่วนผสมเครื่องปรุงอื่นๆให้ครบ คลุกเคล้าให้ทั่ว หมักไว้ 1ชั่วโมง
4.ครบเวลานำมาเสียบไม้ เริ่มจากมันหมูก่อนแล้วตามด้วยเนื้อหมู
5.นำไปนึ่งรองด้วยตะไคร้ ใบมะกรูด เป็นเวลา15 นาที หรือจนกว่าหมูจะสุก
6.ตกแต่งโรยด้วยคื่นฉ่าย จัดใส่แก้ววางผักและมะนาวฝาน ราดด้วยน้ำจิ้มรสเด็ด

ขอบคุณ สูตรอาหาร

 

[อาโลฮา มาโลนนนน]

กำลังหาอาชีพพอดีเลย