ลุงคำไรเดอร์
Active member

#สูตรหมูสามชั้นทอดน้ำปลา กับน้ำจิ้มแจ่วแซ่บๆ
+++วัตถุดิบหมูสามชั้นทอดน้ำปลา+++
-หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
-น้ำปลา7ช้อนโต๊ะ/พริกไทยป่น1ช้อนชา
-ไข่ไก่ 1 ฟอง
-แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
-น้ำเย็น 1/2 ถ้วยตวง
#วิธีทำหมูสามชั้นทอดน้ำปลา
*หั่นหมูสามชั้นออกเป็นชิ้น และนำหมูสามชั้นที่หั่นมาหมักกับ น้ำปลา พริกไทยป่น ไข่ไก่ แป้งทอดกรอบ และน้ำเย็น คลุกนวดและผสมให้เข้ากัน หมักในตู้เย็น30นาที
*นำหมูสามชั้นที่หมักไว้มาลงทอดในน้ำมันท่วมตัวหมูสามชั้น ใช้ไฟกลาง ทอดจนตัวหมูเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
+++ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว+++
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกป่น 2 ช้อนชา
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 2-3 หัว
ต้นหอมซอย 1 ต้น
ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น
#วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว
-ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลทรายละลายจนหมด จากนั้นใส่พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ต้นหอมซอยและผักชีฝรั่งซอย ลงไปคนให้เข้ากัน แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ
ขอบคุณ - เมนูคู่ครัวไทย