สูตรการทำ Lasagna

[แดจังกึม]

สูตรการทำ Lasagna ให้หอมอร่อยในฉบับอิตาลี​

วัตถุดิบสำหรับทำ ลาซานญ่าไก่​

1. เส้นพาสต้าลาซานญ่า 500 กรัม
2. ซอสไก่บด 3 ถ้วยตวง
3. ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 3 กระป๋อง
4. ซอสขาว 1 ถ้วยตวง
5. พาร์เมซานชีสขูดละเอียด
6. มอซซาเรลล่าชีส 250 กรัม
7. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
8. ใบโหระพา ½ ถ้วยตวง
9. หอมใหญ่หั่นเต๋า 2 หัว
10. เนื้ออกไก่บด 800 กรัม
11. กระเทียม 6 กลีบ
12. ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง
13. พริกป่น 1 ช้อนชา
14. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
15. ออริกาโน่ป่น 3 ช้อนชา
16. เกลือ 1 ช้อนชา
17. น้ำเปล่า 3 ถ้วย
18. แป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
19. พาร์สลี่ย์สับละเอียด 3 ช้อนชา
20. นมสด 600 มิลลิลิตร
21. ผงกระวาน 2 ช้อนชา
22. เนยจืด 60 กรัม
23. เกลือ 3 ช้อนชา

วิธีการทำ lasagna เมนู อาหารอิตาลี แสนอร่อย​

• ขั้นตอนแรกในการทำเมนูLasagna นำกระเทียมและหอมใหญ่ที่เตรียมไว้ มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นเปิดแก๊สด้วยไฟกลางแล้วใส่น้ำมะกอกตามลงไป ผัดส่วนผสมให้เข้ากันจนกว่าจะได้กลิ่นหอมน่ารับประทาน
• นำเนื้ออกไก่ลงไปผัดให้พอสุกแล้วปรุงรสชาติด้วยพริกไทยป่น เกลือ ผงออริกาโน่ และพริกป่นแล้วผัดส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากับเนื้ออกไก่ แล้วให้เติมน้ำเปล่าลงไปในปริมาณหนึ่งแล้วปิดฝา จากนั้นตุ๋นต่อเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• ต่อมาให้ทำซอสขาว โดยเริ่มจากการตั้งกระทะแล้วเปิดไฟอ่อน จากนั้นใส่เนยจืดตามลงไปแล้วคนเนยจืดให้ละลาย ตามด้วยแป้งอเนกประสงค์แล้วทำการคนส่วนผสมให้กลายเป็นเนื้อเดียวกัน
• จากนั้นใส่นมสดลงไปแล้วคนส่วนผสมต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำซอส อาหารอิตาเลี่ยนแท้ๆ จะมีความเหนียวข้น แล้วปรุงรสน้ำซอสด้วยเกลือและผงกระวานแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน

• สำหรับวิธีการทำLasagnaให้เริ่มจากการเตรียมถาดขนาดใหญ่ไว้ให้พร้อม จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศกระป๋องลงไปแล้วตามด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่เส้นพาสต้าลงไป 1 แผ่น แล้วราดซอสไก่บด ซอสขาว พาร์เมซาน พาร์สลี่ย์ และมอซซาเรลลี่ชีสหั่นแผ่น
• จากนั้นนำแผ่นพาสต้าอีก 1 แผ่นมาวางทับซ้อนกัน แล้วใส่ซอสมะเขือเทศกระป๋องลงไปแล้วตามด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่เส้นพาสต้าลงไป 1 แผ่น แล้วราดซอสไก่บด ซอสขาว พาร์เมซาน พาร์สลี่ย์ และมอซซาเรลลี่ชีสหั่นแผ่น ทำแบบนี้ไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะถึงแผ่นที่ 4
• เมื่อวางพาสต้าถึงชั้นที่ 4 แล้วให้ราดซอสไก่บดไว้ด้านบนหน้าลาซานญ่า อาหารอิตาลี ทำเอง แล้วตามด้วยซอสขาว พาร์เมซาน พาร์สลี่ย์ และมอซซาเรลลี่ชีสหั่นแผ่น จากนั้นให้ทำการขูดชีสพาร์เมซานไว้ด้านบนหน้าลาซานญ่าให้ทั่ว

• นำกระดาษฟอยล์มาปิดหน้าลาซานญ่าอาหารอิตาลี ทำเอง แล้วนำเข้าเตาอบด้วยอุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อถึงเวลาแล้วให้นำกระดาษฟอยล์ออกมา แล้วนำเข้าไปอบต่อเป็นเวลา 5 นาที
• หลังจากที่อบลาซานญ่าจนสุกได้ที่แล้วให้นำLasagnaออกมาจากเตาอบแล้วจัดลงจานแล้วตกแต่งด้วยพาร์สลี่ย์ได้เลย เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูที่ขึ้นชื่อว่าเป็น วัฒนธรรมอาหารอิตาลี พร้อมรับประทานกันได้แล้ว

 

[ranya]

น่าลองทำ