นักทำอาหาร
Member
วัตถุดิบ
- ไข่เป็ด 24 ฟอง (ใช้เฉพาะไข่แดง)
- เกลือ 100 กรัม
- น้ำต้มสุก 2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมไข่
- นำไข่มากระเทาะเพียงเปลือกด้านบนเพื่อแกะเปลือกออก จากั้นเทไข่ออกใส่ภาชนะที่เตรียมไว้โดยพยายามไม่ให้ไข่แดงแตกเสียหาย แล้วเก็บเปลือกไข่ไว้
STEP 2 : ตัดแต่งเปลือกไข่และกรอกไข่ลงเปลือก
- แช่เปลือกไข่ในน้ำสะอาดและสะเด็ดน้ำพักไว้
- ใช้กรรไกรตัดเปลือกไข่ออกประมาณ ¾ ของฟอง
- ใช้มือค่อย ๆ ช้อนไข่แดงที่แยกไว้ โดยใส่ไข่แดง 2 ฟองในเปลือกไข่เป็ดที่ตัดแต่งไว้
STEP 3 : ดองและนึ่ง
- นำเกลือป่นมาละลายในน้ำต้มสุก จากนั้นตักน้ำและเกลือหยอดลงบนไข่ โดยให้มีเกลือติดไปด้วย จากนั้นหมักทิ้งไว้ประมาณ 5 - 6 ชั่วโมง
- เพื่อให้เกลือป่นละลายเข้าไปในไข่แดงแต่พอดี
- นำไข่มานึ่งประมาณ 3 - 5 นาที พอให้ผิวไข่แดงสุก และเนื้อด้านในยังเป็นยางมะตูม
TIPS : ใช้ถ้วยใบเล็กเพื่อตั้งเวลานึ่ง เพื่อให้ไข่ไม่ล้มและทรงตัวอยู่ได้
- เท่านี้ก็พร้อมจัดเสิร์ฟแล้วค่ะ ขอบอกว่าจะกินกับอะไรก็หรอยอย่างแรง
ขอบคุณสูตรอาหารจาก : นักทำอาหาร
