วิธีทำน้ำเต้าหู้ปาท่องโก๋

[ขนมหวาน]

วิธีทำน้ำเต้าหู้ปาท่องโก๋

ส่วนผสม
น้ำเต้าหู้
ถั่วเหลืองซีกขาว 1 ถ้วย
น้ำสะอาด 6–7 ถ้วย
น้ำตาลทราย (ปรับตามชอบ)
ใบเตย 1–2 ใบ (ไม่ใส่ก็ได้)
ปาท่องโก๋
ปาท่องโก๋สำเร็จรูป หรือทำเองตามสะดวก
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ
1) ทำน้ำเต้าหู้
ล้างถั่วเหลือง แช่น้ำอย่างน้อย 6–8 ชม. หรือข้ามคืน
ล้างถั่วอีกครั้ง ปั่นกับน้ำจนละเอียด
กรองด้วยผ้าขาวบาง บีบเอาแต่น้ำ
เทน้ำถั่วลงหม้อ ใส่ใบเตย ตั้งไฟกลาง
คนตลอดจนเดือด ลดไฟ เคี่ยวต่อ 10–15 นาที
ปรุงน้ำตาลตามชอบ ยกลง พักไว้
2) ทอดปาท่องโก๋
ตั้งน้ำมันให้ร้อน
ใส่ปาท่องโก๋ลงทอดจนพองกรอบ สีเหลืองทอง
ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

วิธีเสิร์ฟ
เทน้ำเต้าหู้ร้อน ๆ ใส่ถ้วย
หั่นปาท่องโก๋เป็นชิ้นพอดีคำ จิ้มกินคู่กัน
จะเพิ่ม งาดำคั่ว / เฉาก๊วย / ลูกเดือย ก็อร่อยยิ่งขึ้น

เคล็ดลับ: คนหม้อตลอดตอนต้มจะช่วยไม่ให้น้ำเต้าหู้ไหม้ก้นหม้อ และรสนุ่มขึ้น
ถ้าต้องการสูตร น้ำเต้าหู้สูตรเข้มข้น/ไม่หวาน/เจ หรือ ปาท่องโก๋ทำเอง

 

[ผู้สาวมักเมา]

เหมาะกับหนาว ๆ แบบนี้