รีซอตโต (อิตาลี: risotto) เป็นอาหารอิตาลีชนิดหนึ่ง ซึ่งเป็นข้าวผัดที่มีลักษณะข้นไปด้วยครีมจากการดูดซับไวน์และน้ำซุปจากเนื้อวัว ปลา หรือผักในขณะผัด

[จานเด็ด]

Risotto
รีซอตโต (อิตาลี: risotto) เป็นอาหารอิตาลีชนิดหนึ่ง ซึ่งเป็นข้าวผัดที่มีลักษณะข้นไปด้วยครีมจากการดูดซับไวน์และน้ำซุปจากเนื้อวัว ปลา หรือผักในขณะผัด ส่วนผสมหลักของรีซอตโตโดยทั่วไปมักประกอบด้วยชีสพาร์มีซอน เนย และหัวหอม ซึ่งเป็นหนึ่งในวิธีหุงข้าวอันนิยมที่สุดในอาหารอีตาลี

• เครื่องปรุงและวัตถุดิบ

-ข้าว Arborio 250 กรัม
-หอมหัวใหญ่สับ 1/2 ลูก
-น้ำสต๊อกไก่ 500 มล.
-เห็ดหอม 80 กรัม
-เนย 3 ช้อนโต๊ะ
-ครีม 100 มล.
-ไวน์ขาว 1 shot

• วิธีการทำ

1. ผัดหอมหัวใหญ่ในน้ำมันมะกอกให้นิ่มด้วยไฟอ่อน
2. ลงข้าวมาผัดต่อ คลุกเคล้าให้ข้าวมันวาว ลงไวน์ขาวจากนั้นลงน้ำสต๊อกทีละน้อย คนตลอด
3. ลงครีม คนตลอด, จากนั้นลงเนยตอนจบ
4. ผัดเห็ดแยกต่างหากอีกกระทะ, ตักลงในริซอทโต้ตอนจบ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย

 

[จี่บักหอย]

น่ากินมากกกก

 

[ตำซั่วนัวคัก]

ดูดีเลย