ราวีโอลี (อิตาลี: ravioli) เป็นพาสตาชนิดหนึ่ง

[bass]

Ravioli

• เครื่องปรุงและวัตถุดิบ

-แป้งอนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
-ไข่ไก่ 2 ฟอง
-เกลือ 1/2 ช้อนชา
-น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
เอาส่วนผสมทั้งหมดมาผสมกันแล้วนวดให้เป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นรูปทรงตามใจชอบ เอา2แผ่นที่ตัดออกมา มาใส่ไส้แล้วประกบกัน แล้วเอาไปต้ม
-แป้งพาสต้า 2 แผ่น
-เห็ดพอคชินีสับ
-หน่อไม้ฝรั่งสับ 300 กรัม
-ริคอตตาชีส 200 กรัม
-พาร์เมซานชีส 300 กรัม
-เนย 200 กรัม
-ไวน์ขาว 200 กรัม
-หอมแดงหั่นเป็นแว่น 200 กรัม
-กระเทียมหั่นเป็นแว่น 50 กรัม
-ใบเสจ 50 กรัม
-น้ำมันมะกอก 200 มิลลิลิตร
-เกลือและพริกไทยดำ
-น้ำมันเห็ดทรัพฟเฟิล

• วิธีการทำ

วิธีทำไส้ราวิโอลี

1. ผัดเห็ดพอคชีนี หน่อไม้ฝรั่ง กระเทียม และหอมแดงในน้ำมันมะกอกจนสุก แล้วเติมริคอตตาชีส คนให้เข้ากัน โรยเกลือและพริกไทยดำ พักไว้
วิธีทำราวิโอลี

1.ใช้พิมพ์วงกลมเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3 นิ้วกดลงบนแผ่นพาสต้า เพื่อตัดให้เป็นแผ่นวงกลมทั้งหมด 10 แผ่น ใช้ช้อนตักไส้ราวิโอลีใส่ตรงกลางแผ่นพาสต้าที่ตัดแล้ว 5 แผ่น

2.วางแผ่นพาสต้าที่เหลือประกบเพื่อปดใส้แล้วบีบขอบพาสต้าแต่ละอันให้ติดกันโดยรอบ ต้มในน้ำที่ผสมเกลือจนสุก

3.ใส่เนยในกระทะ ตั้งไฟจนละลายแล้วใส่ใบเสจ ตามด้วยราวิโอลีที่ต้มสุกแล้วลงไปเหยาะน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลให้ทั่ว เสิร์ฟทันทีในขณะที่ยังร้อน ๆ

 

[จี่บักหอย]

น่าสนใจมากจ้า

 

[ตำซั่วนัวคัก]