หมวย ลำเค็น
Member

ยากิโทริเป็น อาหารญี่ปุ่นยอดนิยม ที่ประกอบด้วยชิ้นไก่เสียบไม้และย่าง มักเสิร์ฟเป็นของคาว ขนาดพอดีคำ ชื่อ “ยากิโทริ” มาจากคำในภาษาญี่ปุ่น “ยากิ” (ย่าง) และ “โทริ” (นกหรือไก่) ซึ่งบ่งบอกถึงส่วนผสมหลักและวิธีการทำเมนููนี้
ยากิโทริเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในอิซากายะ (ผับญี่ปุ่น) แผงขายอาหารริมทาง และร้านอาหารทั่วญี่ปุ่น อาหารจานนี้ขึ้นชื่อเรื่องความเรียบง่ายและอร่อย ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่นและผู้มาเยือน
ขั้นตอนการทำยากิโทริ คือการนำไก่ ส่วนต่างๆหั่นเป็นชิ้นเล็กและนำไปเสียบไม้ เช่น อก ต้นขา ปีก ตับ หัวใจ และกึ๋น จากนั้นนำไก่เสียบไม้ไปย่างบนเตาถ่าน ทำให้ได้กลิ่นควันที่โดดเด่นและด้านนอกที่ไหม้เกรียมเล็กน้อย ยากิโทริจะปรุงรสด้วยเกลือ หรือซอส ทาเระ โดยทาไปบนไก่ขณะย่าง ให้ตัวไก่เคลือบซอสในปริมาณที่พอเหมาะ เพิ่มรสชาติของไก่
ยากิโทริมักเสิร์ฟเป็นของว่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อยแบบสบายๆ โดยมีเสียบไม้หลายอันวางบนจาน เป็นเรื่องปกติที่จะสั่งยากิโทริเสียบไม้หลายๆ แบบเพื่อเพลิดเพลินกับการตัดและรสชาติที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ยังสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มได้ ทำให้เป็นที่นิยมในอิซากายะที่ผู้คนมาสังสรรค์และผ่อนคลาย
นอกจากไก่ แล้วยังมียากิโทริยังรวมไปถึงอาหารเสียบไม้ย่างอื่นๆ เช่น “ยากิทง” (หมูย่างเสียบไม้) และ “ยากิคุชิ” (ผักเสียบไม้ย่าง) ความหลากหลายเหล่านี้มีรสชาติและทางเลือกที่กว้างขึ้นสำหรับผู้ที่อาจมีความชอบนอกเหนือจากไก่
ขอบคุณ - abushijapanesecafe