ปลาทูหอมทรงเครื่อง

[ผู้สาวมักเมา]

• เลือกปลาสดและตัวอวบ ๆ เลือกปลาทูที่สดใหม่ สีผิวสม่ำเสมอ ไม่มีรอยช้ำหรือกลิ่นเหม็น เพื่อให้ได้ปลาหอม กรอบ และไม่มีกลิ่นคาวเวลาทอดหรืออบ
• เก็บปลาทูที่เหลืออย่างปลอดภัย หลังตากแดดหรือทอดแล้ว หากมีเหลือ แนะนำใส่ ถุงซีลสูญญากาศ SGE ใช้คู่กับ เครื่องซีลสูญญากาศ SGE จะช่วยรักษาความกรอบและความสดได้นานหลายวัน

สูตรปลาทูหอมทรงเครื่อง​

• เวลาเตรียม: ≈ 20 นาที (ไม่รวมเวลาดอง 12 ชั่วโมง)
• เวลาปรุง: ≈ 10 นาที
• เวลารวม: ≈ 30 นาที
• สำหรับ: 2 เสิร์ฟ

• แคลอรี่: 550
• คาร์โบไฮเดรต: 6 กรัม
• ไขมัน: 38 กรัม
• โปรตีน: 50 กรัม

วัตถุดิบปลาทูหอม​

• ปลาทู ตามชอบ
• เกลือ

วิธีทำปลาทูหอม​

• ใช้มือจับไปที่เหงือกปลา แล้วดึงเหงือกพร้อมไส้ปลาทูออกมาให้เรียบร้อย จากนั้น ล้างน้ำให้สะอาด
• เตรียมกล่อง หรือ ถาดสำหรับดองเค็ม ใส่เกลือลงไป รองพื้นจนเต็ม
• ตักเกลือใส่ร่องเหงือกของปลาทูแต่ละตัว ให้โดนเกลือจนทั่ว เสร็จแล้ว วางเรียงใส่ในกล่องหรือถาดจนเต็ม
• โรยเกลือทับลงไปด้านบนปลาทูจนเต็ม เสร็จแล้ว ปิดฝาให้สนิทมิดชิด ดองเค็มทิ้งไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง
• พอครบเวลา ให้เอาปลาทูพักขึ้นไว้ แล้วเทน้ำเปล่า ใส่ลงไปในกล่องหรือถาดที่ใช้ดองปลาทู ให้เกลือละลายจนหมด เสร็จแล้ว นำปลาทูลงไปล้างเกลือออกให้หมด ทั้งด้านในและด้านนอก
• นำปลาทูหอมไปตากแดดให้แห้งสนิท เพื่อป้องกันแมลงวัน ให้ทาน้ำมันพืชลงบนผิวปลาทั้ง 2 ด้านด้วย
• พอแห้งสนิทดีแล้ว ให้เก็บขึ้น เป็นอันเสร็จ

วัตถุดิบปลาทูหอมทรงเครื่อง​

• ปลาทูหอม 2 ตัว
• พริกขี้หนูสวน 6 – 8 เม็ด
• พริกจินดาแดง 5 – 6 เม็ด
• กระเทียม 5 – 6 กลีบ
• หอมแดง 6 หัว
• มะนาว 1 ลูก
• แป้งทอดกรอบ
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำปลาทูหอมทรงเครื่อง​

• นำปลาทูหอมไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้น พักให้สะเด็ดน้ำ
• เทแป้งทอดกรอบใส่จานหรือถาด แล้วนำปลาทูมาคลุกให้ทั่ว
• ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอท่วม วอร์มน้ำมันให้ร้อนได้ที่แล้ว ใส่ปลาทูลงไป ทอดให้มีสีเหลืองทองทั้ง 2 ด้าน เสร็จแล้ว ตักใส่จาน
• ใช้มีดหั่นพริกขี้หนูสวน พริกจินดาแดง กระเทียม หอมแดง เตรียมไว้
• ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันใหม่ ตามด้วย พริกขี้หนูสวน พริกจินดาแดง กระเทียม หอมแดง ผัดให้มีกลิ่นหอม เสร็จแล้ว ตักโรยลงบนตัวปลาทู
• บีบน้ำมะนาวให้ทั่วปลาทู เป็นอันเสร็จ

ขอบคุณข้อมูลจาก recipe.sgethai

 

[ขนมหวาน]

ข่าวต้มร้อนๆเด็ดจัด