ซาชิมิ (Sashimi)

ซาชิมิ (Sashimi)


ซาซิมิเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมทั้งในญี่ปุ่นและทั่วโลก ประกอบด้วยปลาดิบหรืออาหารทะเลหั่นบาง ๆ โดยทั่วไปจะเสิร์ฟเป็นอาหารรสเลิศ และขึ้นชื่อเรื่องความสดสะอาดและรสชาติที่บริสุทธิ์ของวัตถุดิบแท้ๆที่ไร้การปรุงแต่ง ซาชิมิมักเสิร์ฟเดี่ยวๆ คู่กับซอส เช่น โชยุและวาซาบิ หรืออาจจัดเป็นส่วนหนึ่งของซูชิจานใหญ่ก็ได้

ปลาหรืออาหารทะเลที่ใช้ในซาชิมิได้รับการคัดสรรมาอย่างดีในด้านคุณภาพและรสชาติ ประเภทปลาที่ใช้ทำซาชิมิ ได้แก่ ปลาทูน่า ปลาแซลมอน ปลาหางเหลือง(ปลาฮามาจิ) ปลาแมคเคอเรล เป็นต้น หัวใจสำคัญของการทำซาชิมิคือการเตรียมและการหั่นปลาอย่างพิถีพิถัน ซึ่งต้องใช้เทคนิคที่แม่นยำในการหั่นชิ้นที่บางและสม่ำเสมอ ซึ่งแสดงเนื้อสัมผัสตามธรรมชาติและรสชาติของอาหารทะเล

เนื่องจากซาซิมิเป็นอาหารทะเลดิบ จึงควรเตรียมและเสิร์ฟด้วยความใส่ใจอย่างเคร่งครัดในเรื่องสุขอนามัยและมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าปลอดภัยที่จะรับประทาน

ขอบคุณ - abushijapanesecafe
 
Top