ขนมต้มใบเตย

[ผู้สาวมักเมา]

ขนมต้มใบเตย หอม นุ่ม หนึบ ทำไม่ยาก กินเพลินมาก

ส่วนผสม
แป้ง
แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น ¾–1 ถ้วย (ค่อย ๆ ใส่)
เกลือป่น เล็กน้อย
ไส้
มะพร้าวทึนทึกขูด 1 ถ้วย
น้ำตาลมะพร้าว ½ ถ้วย
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
คลุก
มะพร้าวขูดขาวนึ่งสุก 1 ถ้วย
เกลือป่น เล็กน้อย

วิธีทำ
1) ทำไส้
ผสมมะพร้าวขูด + น้ำตาลมะพร้าว + เกลือ
กวนไฟอ่อนจนเหนียว พักให้เย็น ปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2) ทำแป้ง
ผสมแป้งข้าวเหนียวกับเกลือ
ค่อย ๆ ใส่น้ำใบเตย นวดจนแป้งนุ่ม ไม่ติดมือ
3) ห่อไส้
แบ่งแป้งเป็นก้อน แผ่ ใส่ไส้ หุ้มให้มิด ปั้นกลม
4) ต้ม
ต้มน้ำให้เดือด ใส่ขนมต้มลงไป
รอจนลูกขนมลอยขึ้น ตักขึ้นแช่น้ำเย็นเล็กน้อย
5) คลุกมะพร้าว
คลุกกับมะพร้าวขูดนึ่ง พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับอร่อย
น้ำใบเตยคั้นเข้ม ๆ จะหอมสีสวย
ถ้าแป้งแห้ง เติมน้ำทีละนิด
มะพร้าวคลุกควรนึ่งก่อน จะไม่เสียง่าย

 

[ขนมหวาน]

น่ากินครับ