กิวคัตสึ (Gyukatsu)

กิวคัตสึ (Gyukatsu)


กิวคัตสึเป็น อาหารญี่ปุ่นยอดนิยม ที่ประกอบด้วยเนื้อชุบเกล็ดขนมปังทอด ชื่อ “กิวคัตสึ” มาจากคำในภาษาญี่ปุ่น “กิว” (แปลว่า เนื้อ) และ “คัตสึ” (ย่อมาจาก “คัตสึเระสึ” แปลว่า เนื้อทอด



อาหารจานนี้ทำโดยนำเนื้อมาชุบแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง ปังโกะ (เกล็ดขนมปังสไตล์ญี่ปุ่น) เกล็ดขนมปังของ Panko สร้างเนื้อสัมผัสที่เบาและกรอบเมื่อทอด ในขณะที่แป้งและไข่ช่วยให้เกล็ดขนมปังติดกับเนื้อ จากนั้นนำเนื้อชุบเกล็ดขนมปังทอดจนเหลืองกรอบด้านนอกในขณะที่ยังคงความนุ่มด้านใน



กิวคัตสึมักเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีฝอย ข้าว และซอสเปรี้ยวที่เรียกว่า “ซอสทงคัตสึ” ซอสทงคัตสึคล้ายกับซอสสไตล์ Worcestershire ที่มีรสหวานและเค็มที่เข้ากันได้ดีกับของทอด ตกแต่งเพิ่มด้วยมะนาวฝานเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยว



ความหลากหลายของคัตสึอาจรวมถึงเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เช่น ทงคัตสึ (คัตสึหมู) ไก่ (คัตสึไก่) หรืออาหารทะเล (คัตสึซีฟู้ด) และสามารถเสิร์ฟอาหารได้หลายวิธี เช่น ในแซนวิชหรือเป็นจานหลักของชุดอาหาร



ทงคัตสึเป็นอาหารยอดนิยมที่พบในร้านอาหารญี่ปุ่นหลายแห่ง ตั้งแต่ร้านอาหารแบบสบายๆ ไปจนถึงร้านหรูๆ เป็นที่ชื่นชอบของเนื้อสัมผัสที่กรอบและน่ารับประทาน และมักถูกมองว่าเป็นอาหารทานเล่นในญี่ปุ่น

ขอบคุณ - abushijapanesecafe
 
Top